طريقة عمل بلح الشام

[رنيم حمدي]

في موضوعنا اليوم سأقدم لكم طريقة عمل بلح الشام (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/2568/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A8%D9%84%D8%AD-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%8A%D8%AF) :
في قدر على النار يتم وضع كوبين ماء وملعقتين كبيرتين
زبدة وملعقة كبيرة سكر وربع ملعقة صغيرة ملح ويترك
الخليط ليغلي ...
بعد ذلك يضاف إليه كوبين ونصف دقيق بشكل تدريجي ويتم
الخلط جيداً من ثم يرفع القدر عن النار ويترك ليبرد ...
كخطوة تالية يتم إضافة ثلاث بيضات ويتم التقليب ثم يضاف
ملعقتين كبيرتين من السميد وملعقة كبيرة نشاء ذرة مع
إستمرارية الخلط حتى يصبح المزيج عجينة ...
يتم وضع هذه العجينة في كيس حلواني ويتم صنع أصابع بلح
الشام مباشرةً في القدر الذي يحتوي على زيت القلي المسخن ...
تقلب هذه الأصابع لتأخذ اللون الذهبي ومن ثم ترفع وتصفى من
الزيت قبل وضعها في قدر من القطر البارد لمدة خمس دقائق ...