طريقة تحضير
كبسة دجاج :
غسل دجاجة كاملة وتقطعها إلى 8 قطع
ثم خلط الدجاج مع نصف ملعقة كمون صغيرة
ونصف ملعقة قرفة صغيرة ونصف ملعقة كزبرة صغيرة
ونصف ملعقة زعفران صغيرة ونصف ملعقة فلفل أسود صغيرة ...
ثم يتم تحمير هذا الدجاج في وعاء ضغط بعد تسخين الزيت
بعد ذلك يوضع الدجاج جانباً
وفي نفس الوعاء يتم تحمير أربع بصلات مقطعة لتأخذ اللون الذهبي
بعد ذلك يضاف اليهم نصف كيلو طماطم مقطع
ويتم التقليب لمدة 5 دقائق ثم يعاد الدجاج إلى الوعاء
ويقلب لدقيقة ويضاف الماء ويترك الدجاج على النار لينضج ..
بعد غسل أربع أكواب أرز يتم وضعه في القدر الذي كان يطهى فيه الدجاج
مع عودين قرفة وقرنين من الفلفل الحار الأخضر
و-6 حبات هيل وحبتين ليمون حام مجفف ..
عندما تغلي الماء يغطى القدر وتخفف النار ويترك الارز حتى النضوج ..
;fsm ][h[